Ouverture de La Réserve, boulangerie artisanale au centre-ville de Thetford

Publiée le 3 décembre 2019 par Cassy Lachance

Héritage centre-ville est heureux d'annoncer l'ouverture d'une toute première boulangerie artisanale au centre-ville de Thetford, La Réserve. Jeanne Allen et Francis-Olivier Camiré propriétaires, ont officiellement allumé leur fourneau, ce matin, au 103, rue Notre-Dame Ouest, dans l'ancien bâtiment du café-resto l'Allongé.

Jeanne est pâtissière de formation, Francis-Olivier boulanger, tous deux originaires de Trois-Rivières où ils opéraient une grande boulangerie, Le Panetier. Ils ont décidé de tout vendre et de se diriger vers Thetford pour démarrer leur nouveau projet. « L'idée derrière La Réserve était de retourner aux sources et de retrouver un contact de proximité avec notre clientèle. Nous cherchions davantage à créer un projet familial qui nous ressemble » mentionne Jeanne, co-propriétaire de la boulangerie, La Réserve.

Tout l'été, Jeanne et Francis-Olivier étaient présents au Marché public de Thetford en tant que producteurs. Cela leur a non seulement permit de découvrir leur nouvelle région d'accueil, mais également leurs futurs clients. « Nous avons été agréablement surpris par l'engouement des citoyens, tout l'été notre kiosque a connu un beau succès, nous sommes très heureux d'avoir établi notre nouveau projet ici à Thetford. Pour nous, le Marché public était clairement la meilleure porte d'entrée pour tester nos produits et connaître notre nouvelle clientèle » souligne Francis-Olivier, co-propriétaire.

Miches, baguettes, viennoiseries, croissants, muffins, bagels, La Réserve offre des produits de boulangerie et de pâtisserie, frais du jour, fait à partir de farine biologique du Québec. Blé, sarrasin, épautre, kamut, seigle, toute la matière première provient de moulins québécois; le Moulin de Promelles, en Estrie ainsi que le Moulin des Cèdres et le Moulin de Soulanges, en Montérégie. Sur place, un espace café a été aménagé afin que les clients puissent manger dans une ambiance chaleureuse et unique. Des menus du jour ainsi qu'une grande variété de cafés et breuvages chauds seront aussi disponibles. Les heures d'ouverture vont de l'aube jusqu'à 17h00 du mardi au vendredi et jusqu'à 13h le samedi.

Pour plus d'informations concernant La Réserve, veuillez communiquer avec Madame Jeanne Allen au 418 755-3480 ou encore via la Page Facebook, Boulangerie La Réserve.

FFrancis-Olivier Camiré et Jeanne Allen propriétaires de la Réserve, boulangerie artisanale au centre-ville.

Archives